Duszona cukinia w pomidorach z mozarellą.

 

Weźmisz (na 4 porcje):

• cukinie (średnią, ok 350 gram)
• jedną dużą paprykę
• pół kilo świeżych albo puszkę pomidorów
• ok 10 cm czorizo
• kulka mozzarelli
• kilka gałązek świeżego tymianku
• łyżka suszonej wędzonej papryki
• łyżka oliwy z oliwek
• sól
  

1. Czorizo pokrój w cienkie ćwiartki. 
2. Cukinie pokrój w ~2cm kostkę.
3. Paprykę pokrój w cienkie paski.
4. Jeśli masz świeże pomidory to pokrój je w dużą kostkę.
5. Kulkę mozzarelli osusz i porwij na 6-8 kawałków.
6. Rozgrzej patelnie.
7. Wlej łyżkę oliwy.
8. Podsmaż lekko czorizo.
9. Dodaj Cukinie.
10. Podduś chwilę.
11. Dodaj Paprykę. 
12. Podduś. 
13. Dodaj pomidory.
    
14. Posól i dopraw papryką suszoną. 
15. Dopraw tymiankiem, ale zostaw sobie kilka gałązek na przyprawienie. 
16. Jak pomidory się trochę zredukują to połóż na wierzchu kawałki mozzarelli.
17. Włóż całą patelnię do piekarnika, pod grill na minutę max 2 - trzeba patrzeć, aż się ser lekko zabrązowi.
18. Trzeba bardzo uważać, bo łatwo spalić. 
19. Wyjmij i poczekaj chwilę aż ostygnie. 
20. Przypraw pozostałym świeżym tymiankiem.
    
21. Smacznego!