Grzanka ze szpinakiem, serem pleśniowym, gruszką i jajkiem sadzonym

Weźmisz (na 2 porcje):

• 75 - 100g liści szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• 30g niebieskiego lub zielonego sera pleśniowego, idealnie Bleu Fondant albo Dorblu 
• 1 gruszka
  
• 2 solidne pajdy chleba na zakwasie
• 2 jajka

1. Kromki chleba wstawić do piekarnika z grillem - najwyższe ustawienie, 2 - 3 minuty. Trzeba uważać, żeby nie spalić. Wystarczy parę sekund za długo i zamiast ładnie przyrumienionego chlebka będziesz mieć węgiel. Jak trochę się przypali, to nic straconego - węgiel można zeskrobać. Zostaw chleb w wyłączonym piekarniku - wtedy nie zawilgotnieje i będzie ciepły.
2. Pokrój drobno Czosnek.
3. Na patelnie wlej olej.
4. Wrzuć posiekany czosnek. 
5. Dodaj liście szpinaku.
6. Podduś chwilkę
7. Dodaj pokruszony ser pleśniowy
8. Duś jeszcze chwilę, aż szpinak będzie miękki, ale nie za długo :-)
9.  Na drugiej patelni posadź 2 jajka.
10.  Gruszkę wymyj i pokrój na plasterki.
11. Złóż kanapkę:
1. Grzanka
2. Szpinak
3. Gruszka
4. Jajko sadzone
12. Smacznego!