Weźmisz (na 3 porcje):
- 3 jajka
- 5 małych pomidorów
- 1 dużą cebulę cukrową.
- kawałek czorizo (10-15cm)
- połowę cukinii (około 250gram)
- czerwoną paprykę
- łyżkę ciemnego sosu sojowego
- łyżkę stołową kolendry
- łyżkę stołową kminu rzymskiego
- łyżeczkę mielonego kardamonu
- łyżeczkę mielonej kurkumy
- łyżkę oliwy z oliwek
- garść zielonego szczypioru
- Pokrój czorizo w drobną kostkę.
- Pokrój cebulę w piórka.
- Pokrój paprykę w paski.
- Pokrój pomidory w kostkę.
- Pokrój cukinię w drobną kostkę (ok. 3mm).
- Posiekaj szczypior.
- Utrzyj kolendrę i kmin w moździerzu.
- Na patelnie wlej łyżkę oleju i wrzuć czorizo.
- Podsmaż przez chwilę, aż z czorizo zacznie wytapiać się tłuszcz
- Dodaj cebulę.
- Jak cebula zacznie się rumienić dodaj ciemny sos sojowy.
- Zredukuj sos.
- Dodaj paprykę.
- Jak papryka zmięknie dodaj przyprawy.
- Wymieszaj chwilę.
- Dodaj pomidory.
- Jak pomidory zamienią się w sos dodaj cukinie.
- Podduś 3-5 minut.
- Zrób 3 wgłębienia i wlej w nie jajka
- Przykryj.
- Duś 3 minuty.
- Posyp Szczypiorem.
- Smacznego!
Wskazówki:
- Pomidory można sparzyć i obrać ze skórki.
- Paprykę można wcześniej podpiec w piekarniku i obrać ze skórki, będzie bardziej aromatyczna.
Komentarze
Prześlij komentarz